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몽글몽글 하얀 꽃이 핀 것 같은 어쩌면
구름같이 보이기도한 컬리플라워!
오늘은 브로콜리의 친구이기도 한 컬리플라워의 효능 및 세척 보관법에 대해
알아보겠습니다.
맨 아래 세척과 보관법도 영상으로 있으니
쉽게 따라 해 보세요.
컬리플라워 효능
컬리플라워는 독특한 외모만큼이나
다양한 영양 성분을 함유하고 있는 채소입니다.
십자화과 채소에 속하는 컬리플라워는
비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여
건강을 위한 필수 식재료로 손꼽힙니다.
컬리플라워의 영양 성분 컬리플라워는
칼로리가 낮고 수분 함량이 높아서
포만감을 주면서도 건강을 위한
다양한 영양소를 제공합니다.
요즘에는 컬리플라워 라이스라고 다져놓은
컬리플라워도 많이 볶음밥처럼 드시더라고요.
제일 먼저 컬리플라워의 영양 성분은
비타민인데요. 비타민 C, K, B군 등
다양한 비타민을 함유하고 있어
면역력 강화, 혈액 응고, 신경 기능 유지 등에
도움을 준답니다.
특히 비타민 C는 강력한 항산화 작용을 통해
세포 손상을 예방하고 면역력을 높이는 데
기여합니다.
미네랄도 풍부합니다. 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의
미네랄이 풍부하여 혈압 조절, 골 건강,
근육 기능 유지에 도움을 줍니다.
풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고
변비 예방에 도움을 줍니다.
그리고 포만감을 높여 체중 관리에도
효과적입니다.
설포라판과 같은 항산화 성분은
활성산소를 제거하고 염증을 완화하여
암 예방과 심혈관 질환 예방에
도움을 줄 수 있습니다.
컬리플라워의 효능은
어떤 것들이 있을까요?
컬리플라워에 함유된
다양한 영양 성분은 우리 몸에 다양한
이로운 효과를 가져다줍니다.
비타민 C와 항산화 성분이 풍부하여
면역력을 강화하고 감기와 같은 질병 예방에
도움을 줍니다.
풍부한 식이섬유는 장 건강을 개선하고
변비를 예방시켜 주며 유익한 장내
세균 증식을 돕습니다.
혈압 조절, 콜레스테롤 수치 감소 등에
도움을 주어 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
설포라판과 같은 항산화 성분은
암세포 성장을 억제하고
암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
칼로리가 낮고 포만감이 높아
다이어트 식단에 적합하며
꾸준히 섭취하면 체중 감량에
도움이 될 수 있답니다.
비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하여
피부 탄력을 유지해 줍니다.
항산화 작용을 통해 피부 노화를
예방하는 데 좋은 역할을 해줍니다.
컬리플라워 활용하여 섭취하는 방법은
여러 가지가 있겠지요.
컬리플라워는 다양한 요리에
활용될 수 있는 만능 식재료입니다.
생식을 할 수 있어요.
샐러드에 넣어 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
볶아도 좋아요. 다양한 채소와 함께 볶아
볶음밥이나 볶음채소로 즐길 수 있습니다.
찜기를 이용하여 부드럽게 쪄 먹으면
컬리플라워 본연의 단맛을 느낄 수 있습니다.
올리브 오일을 뿌리고 구워 먹으면
고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
믹서기를 이용하여 부드러운 수프를
만들어 먹을 수 있습니다.
쌀 대신 컬리플라워를 사용하여 저탄수화물
리소토를 만들 수 있습니다.
피자 도우 대신 컬리플라워를 사용하여
저탄수화물 피자를 만들 수 있습니다.
컬리플라워 고르는 법 싱싱한 컬리플라워를
고르는 것은 중요합니다.
송이가 단단하고 촘촘하며
색깔이 희고 깨끗한 것이 좋습니다.
겉잎이 시들거나 노랗게 변색된 것은 사지 마세요.
싱싱한 잎을 가진 컬리플라워를 선택해야 합니다.
컬리플라워 보관법 컬리플라워는
냉장 보관이 가장 좋습니다.
겉잎을 제거하고, 습기를 머금은 키친타월로 싸서
비닐봉지에 담아 냉장 보관하면
신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
컬리플라워 세척 및 보관법 ( 영상 첨부 )
컬리플라워를 신선하게 보관하기 위해서는
냉장 보관이 가장 좋으며
습기가 없는 건조한 곳에 보관해야 합니다.
냉동 보관 시에는 데쳐서 물기를 제거하고
밀봉하여 보관하면
오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
콜리플라워 손질과 보관 영상을 함께 만나보시죠 ^^
만개의 레시피에서 보실 수 있습니다. ( 영상 보기 )
컬리플라워 라이스
컬리플라워 라이스는 밥 대신
사용할 수 있는 저탄수화물 식품으로
컬리플라워를 쌀알처럼 잘게 다져 만든 것입니다.
쌀밥과 비슷한 식감을 내면서도 칼로리가 낮고
식이섬유가 풍부하여 다이어트 식단이나
건강을 중시하는 사람들에게 인기가 높습니다.
저칼로리라서
쌀밥에 비해 칼로리가 훨씬 낮고
다이어트 식단에 적합합니다.
굵은소금 같기도 하지만 ㅋㅋ
잘게 썰어놓은 컬리플라워입니다.
고식이 섬유라 다이어트하는 분들께 요즘
엄청난 인기를 받고 있어요.
식이섬유가 풍부하여 포만감을 높이고
장 건강에도 좋습니다.
글루텐 프리죠. 식물성이니까요.
글루텐이 함유되어 있지 않아서
글루텐 알레르기가 있는 사람도
안심하고 먹을 수 있습니다.
다양한 요리 활용됩니다.
볶음밥, 리소토, 샐러드 등 다양한 요리에
활용 가능합니다.
컬리플라워 라이스는 쌀밥과 완전히 같은 맛과
식감을 내지는 않습니다.
칼륨 함량이 높으므로 신장 질환이
있는 사람은 섭취량에 주의해야 합니다.